200g de foie gras (fígado de pato)
30g de manteiga
Sal negro a gosto
Pimenta-do-reino
Um shiitake grande fresco
Aji-no-moto e pimenta do reino a gosto
30 ml de molho de soja
1 Banana
Shiitake
Lave bem os shiitakes ( sim eles podem ser lavados e secos). Em uma frigideira anti-aderente aqueça 15g de manteiga e um fio de azeite. Tempere o shiitake inteiro com aji-no-moto e pimenta do reino regando com um fio de molho de soja e frite até murcharem e o molho reduzir. Reserve ( deixar tampado para não esfriar)
Foie gras
Coloque uma frigideira anti-aderente para aquecer em fogo médio, quando estiver bem quente, corte o foie em fatias de 1 cm de espessura e coloque-as com cuidado na frigideira. Deixe fritar até dourar levemente cada lado das fatias ( um minuto de cada lado).
Banana
Corte a banana ao meio e frite no restante da manteiga.
No centro do prato coloque o shiitake, disponha por cima a fatia da banana e por fim cubra com foie gras. Decore com dois talos de coentro, coloque um pouco de sal negro e sirva.