300g de brócolis cozidos no vapor
60g de cebola picada
50g de parmesão
1 dente de alho
100g de queijo coalho em cubinhos
Sal, azeite e noz-moscada à gosto
No liquidificador triture o brócolis até obter um creme. Reserve.
Refogue no azeite o alho e em seguida acrescente a cebola refogando mais um pouco.
Coloque o creme de brócolis o parmesão, uma pitada de sal e noz-moscada, deixe cozinhar por 5 minutos. Na hora de servir, distribua os cubinhos de queijo coalho por cima.