½ kg de peito de frango cortado em cubos de 3cm
1 colher de fondor (tempero pronto) OPCIONAL
1 xícara de farinha de trigo;
2 colheres de maisena;
½ colher de fermento em pó;
óleo para fritar
Sal e pimenta do reino
Para o molho
1 de azeite de oliva
½ pimentão amarelo cortado em tiras
½ pimentão vermelho cortado em tiras
½ cebola cortada em tiras
2 colheres de maisena
3 colheres de açúcar
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara de vinagre
½ abacaxi descascado e cortado em cubos
½ xícara de ketchup
1 colher de sopa de shoyo
Tempere o peito de frango com o sal, a pimenta do reino e o fondor.( opcional ).
Em uma tigela coloque a farinha, a maisena e o fermento, misture bem e aos poucos acrescente a água gelada até obter uma massa homogênea e cremosa. Passe os cubos de frango por essa massa, escorra bem e frite em óleo quente até ficarem dourados.
Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue ligeiramente os pimentões e a cebola
Retire do fogo e reserve, nessa mesma panela, misture os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo até formar um molho grosso. Junte os legumes e sirva sobre o frango frito.