400g de carne moída
300g de creme de leite fresco
100g de queijo parmesão ralado
1 cebola em fatias finas
1 pão frances
70 ml de leite
30 ml de vinho branco seco
1 ovo
1 gema
1 dente de alho picado
orégano
1 colher de manteiga
sal e pimenta do reino
Amoleça o pão no leite e se ficar muito molhado esprema bem para tirar o excesso. Tempere a carne com o sal, orégano, a pimenta do reino, alho e por fim misture bem com o pão e modele as almôndegas fazendo as bolinhas com as mãos.
Refogue a cebola na manteiga e coloque metade desse refogado no fundo de um refratário. Acrescente por cima as almôndegas e leve ao forno em temperatura alta por 15 minutos.
Acrescente o vinho ao restante do refogado, espere evaporar e coloque o creme de leite juntamente com o queijo parmesão. Espere o molho ficar morno e coloque a gema de ovo incorporando bem. Coloque o molho por cima das almôndegas e sirva quente. Se preferir leve ao forno por mais dez minutos.