Rendimento: 2 porções
70g de fubá
350ml de água
60g de manteiga
80g de parmesão ralado
100g de carne de sol cozida e desfiada
2 pimentas de cheiro picadas
40ml de manteiga de garrafa
50g de molho de tomate fresco
3 forminhas de bolinho
Sal a gosto
Aqueça a água com a manteiga e acrescente o fubá. Mexa sempre até engrossar. Corrija o sal.
Refogue a carne de sol na manteiga de garrafa, acrescente a pimenta de cheiro e reserve.
Unte as forminhas com manteiga, forre-as com a polenta, coloque a carne de sol e o parmesão e cubra com o restante da polenta. Deixe esfriar.
Na hora de servir, desenforme e leve ao forno para aquecer. Depois decore com o molho de tomates frescos e sirva.