2 batatinhas grandes
200g de bacalhau dessalgado e desfiado
200ml de creme de leite
1 dente de alho picado
40 ml de azeite
½ cebola em fatias finas
8 azeitonas pretas sem caroço fatiadas
4 colheres de parmesão fresco ralado
Cozinhar as batatas com água e sal, cortar ao meio e retirar uma parte da polpa fazendo uma cavidade. Colocar um fio de azeite, refogar o alho e a cebola, acrescente o bacalhau, refogue mais um pouco e acrescente o creme de leite o parmesão e a polpa de batata, mexa até encorpar.
Acrescente o creme por cima das batatas, polvilhe com um pouco de parmesão e gratine mais um pouco no forno.