50g de pimentão vermelho
50g de pimentão amarelo
50g de pimentão verde
50g de cebola em tirinhas
12 azeitonas pretas
300g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher de sopa de cebolinha picada
40ml de leite de coco
sal a gosto
azeite para refogar
500g de cuscuz
Umedeça o cuscuz com água e deixe descansar por duas horas. Corte os pimentões e a cebola em tirinhas e refogue bem, acrescente o bacalhau e as azeitonas, refogue mais um pouco. Na cuscuzeira coloque a água e o leite de coco para aquecer. Misture o refogado ao cuscuz e leve para cozinhar no vapor por 15 minutos. Sirva quente.