300g de lentilha
½ cebola roxa picada
100g de amêndoas torradas
150g de presunto de parma
Folhas de rúcula
Azeite à gosto
1 colher (sopa) rasa de sal
2 folhas de louro
1 pimenta dedo de moça
Cozinhar a lentilha em água, sal e folha de louro.
Refogar cebola e presunto em um pouco de azeite. Adicionar a pimenta fresca picada.
Numa tigela, juntar as lentilhas, o refogado, adicionar as amêndoas torradas e as folhas de rúcula. Servir em seguida.